Certaines de nos cuves en ciment ont été construites en 1905. Le revêtement intérieur de nos cuves a été traité en résine époxy sans colorant. Nous possédons actuellement :
2 cuves de 124 hl, 1 de 115 hl, 1 de 112 hl, 2 de 110 hl, 1 de 96 hl, 1 de 75 hl, 1 de 72 hl ainsi que 4 cuves de 38 hl pour une capacité totale de 1090 hectolitres.
Ces cuves servent à la première partie de la vinification. Nous possédons 2 cuves de 208 hl, 1 de 200 hl ainsi qu'1 de 155 hl représentant une capacité totale de 771 hectolitres.
Ces cuves servent principalement au stockage des vins vendus en vrac. Le volume de 240 hectolitres est réparti en 2 cuves de 50 hl, 4 de 30 hl et 1 de 20 hl.
Réservé à l'élaboration des vins de garde qui séjournent dans nos cuves durant 18 mois après la vinification et avant la mise en bouteille. Nous utilisons des copeaux de bois de chêne, qui sont une alternative aux barriques, nous permettant de gérer précisement l'élevage de notre vin.
Château Haut-Guibert - Valérie Haure - Productrice Récoltante